Jag tycker att det enklaste sättet är att fokusera på tillbehören. Byt ut pasta gjord på vetemjöl och vitt ris mot 1/2 så stora portioner med långsammare kolhydrater så som quinoa, fullkornsbulgur eller matvete. Om du vill dra ned på kolhydraterna ytterligare är det matiga sallader och fiberrika grönsaker som gäller, komplettera och smaksätt med nyttiga fettkällor (nötter, oljor, avokado) och baljväxter som kidneybönor, kikärter eller linser. Svarta bönor är också väldigt goda! En klick keso eller kesella kickar upp proteinprocenten ytterligare och blir till en god sås.
Potatis brukar ofta komma i sällskap med nyttiga köttgrytor eller fisk och är så fallet (det vill säga; huvudrätten är nyttig) tycker jag inte potatis är ett särskilt dåligt livsmedel. De mättar riktigt bra och innehåller näring. Ät en och plussa på med tillbehör.
Det är lätt att hänga upp sig på rätterna i sig men skippa att gå in och pilla i vartenda recept. Sanningen att säga så smakar inte korv Stroganoff gjord på minimjölk särskilt gott. Dina barn eller föräldrar håller nog med! Jag tycker att det är rätt försumbart med lite grädde eller annat fett i rätter som kräver det smakmässigt, om du äter med måtta och väljer rätt tillbehör.
En bra regel är: Både grönsaker i maten och till maten. Det vill säga, det är lättare att få gröna poäng om du både har i rivna morötter i köttfärssåsen och serverar broccoli till. Morötter går att riva ned i det mesta, så även vitkål (prova om du inte redan har det - riktigt gott!) Om du serverar bulgur eller råris, blanda alltid ut med till exempel frysta ärtor, hackad paprika eller haricot verts.
Min tallrik: Samma korv Stroganoff som familjen äter (gjord på köttrik korv och matlagningsgrädde + hackad paprika i). Tillbehör: Broccoli/blomkålsmos, gurka och sugarsnaps. Näringsvärde = guldstjärna.
Word! Som alltid. Och maten ser god ut, tom jag som inte är så mycket för korv blir lite sugen... Får nog bli en stroganoff snart!
SvaraRadera